De historie van cognac begint bij de druiven. Iets specifieker gezegd begint het verhaal van cognac eigenlijk bij de handel in wijn. Rond 1200 begonnen de eerste handelaren uit La Rochelle in Engeland wijn te verkopen. Gaandeweg komen de handelaren er achter dat de duur van het transport niet gunstig is voor de kwaliteit van de wijn. Het heeft sinds 1200 nog ruim 200 jaar geduurd voordat er daadwerkelijk gedistilleerd werd. In 1411 wordt er voor het eerst ‘brandy’ gedistilleerd in de regio Armagnac. De gebruikers van deze brandy waren in het begin echter vooral lokale boeren. Het zijn de lees meer
